L’okra fritta (assomiglia alle zucchine fritte) fa parte del menu ufficiale dello Stato dell’Oklahoma. L’okra (chiamata anche gumbo), è una pianta annuale, alta da uno a due metri, della stessa famiglia dell’ibisco.

I frutti freschi sono usati per minestre, conserve oppure vengono fritti o bolliti. I fiori sono simili a quelli dell’ibisco, e la pianta viene usata nell’orto ma anche nel giardino.

Se interessati, potete visitare la “Guida alla coltivazione, conservazione e preparazione delle verdure”, della Università dell’Illinois (qui) e “Le verdure”, del Dipartimento di Orticoltura della Purdue University (qui).